Campo Vecchio - Rosso

Il vino 'Campo Vecchio Igt Lazio Rosso' è sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Castel de Paolis, è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Syrah, Montepulciano, Cesanse e Sangiovese. È quindi un mix saggiamente sperimentato di vitigni già presenti nella zona e di altri importati, come appunto il Syrah. I vigneti sorgono su suoli di origine vulcanica, caratterizzati dalla presenza di sabbia. La vinificazione avviene in vasche di acciaio, la fase di maturazione ed affinamento finale prosegue in parte in acciaio, in parte in botti di legno. Un vino rosso che ben rappresenta il territorio vulcanico dei Castelli Romani zona vocata fin dai tempi antichi per la viticoltura, che negli ultimi 20 anni sta ritrovando una rinascita enologica notevole.

OLFATTO
Frutta rossa, more e lamponi, seguite da un fondo dolce e speziato

GUSTO
Equilibrato con tannini dolci e buona mineralità

ABBINAMENTO
Cucina di carne, primi piatti elaborati, carni grigliate, formaggi di media

TEMPERATURA SERVIZIO
16/18 °C

MODALITA’ SERVIZIO
Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio

Scheda Tecnica

IGT Rosso Lazio 13,5%

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2023

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Castel De Paolis

Vitigno: Syrah 50%, Cesanese 50%

Denominazione: IGT Rosso Lazio