Bocca di Lupo - Tormaresca - Tenuta Bocca di Lupo 2020

Bocca di Lupo è la scintilla che ha acceso il sogno enologico della tenuta. Il desiderio di riscoprire questo vitigno nobile e austero offrendone un’interpretazione autenticamente pugliese che ha guidato il nostro ambizioso progetto. La raccolta si è svolta manualmente in cassetta e ogni grappolo è stato selezionato successivamente sul tavolo di cernita. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini troncoconici di acciaio, al cui termine il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e il necessario affinamento. Dopo l’imbottigliamento Bocca di lupo ha risposato almeno un anno in bottiglia.

Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso rubino vivo e intenso. Al naso esprime sentori di frutta rossa come marasca, ribes e melograno maturo; completano il complesso bouquet sentori speziati di pepe bianco e liquirizia accompagnati da note balsamiche di timo ed eucalipto. Al palato è aggraziato, con tannini vivaci ma setosi. Lungo e persistente il finale con piacevoli sensazioni di freschezza e complessità. Un vino che lascia intravedere un ottimo potenziale di invecchiamento.

Temperatura di Servizio
20°

Abbinamento
Carni rosse, selvaggina, carne di agnello e formaggi stagionati

Scheda Tecnica

Castel del Monte DOC 14%

 Zona di produzione: Puglia

Annata: 2020

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Tormaresca - Antinori

Vitigno: Aglianico 100%

Denominazione: Castel del Monte DOC