Marciliano 2018

Colore rosso intenso, al naso si sente la nota tipica del Cabernet Franc, varietale linfatico, speziato; poi si percepisce la profondità del Cabernet Sauvignon. Al palato è intenso ed elegante, profondo e saporito. Finale intenso e complesso con tannino molto dolce.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Profondo nel colore, ha un profumo complesso e caldo con impressioni di more mature al quale segue un gusto avvolgente e speziato con tannini decisi ma aggraziati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 - 18 °C

Scheda Tecnica

Umbria IGP 14,5%

 Zona di produzione: Umbria

Annata: 2020

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Famiglia Cotarella

Vitigno: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%

LA VINIFICAZIONE

Le tecniche in vigna, ivi compreso il diradamento estivo dei grappoli, sono tutte mirate a contenere la produzione tra i 600 egli 800 grammi di uve per pianta. I grappoli vengono selezionati singolarmente da occhi e mani esperte prima di iniziare la vinificazione che prevede, tra l’altro, un salasso del 20% ed un lungo periodo di macerazione che va oltre la fase di fermentazione.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: 14 SETTEMBRE CABERNET FRANC, 24 SETTEMBRE CABERNET SAUVIGNON

VINIFICAZIONE: MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 15 GIORNI. SALASSO20%

FERMENTAZIONE ALCOLICA IN ACCIAIO INOX

FERMENTAZIONE MALOLATTICA INTERAMENTE SVOLTA IN BARRIQUES

INVECCHIAMENTO IN BARRIQUE NEVER E TRONÇAIS PER 18 MESI

ALCOOL SVOLTO: 15,10%

ACIDITÀ TOTALE: 5,05GR/LT

ESTRATTO SECCO: 33,50 GR/LT

PH: 3,64

Denominazione: Umbria IGP