Stoan

Stoan è un vino unico nel suo genere, che rispecchia la ricchezza e il potenziale del nostro territorio. Un brioso assemblaggio di Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer, figlio della mente creativa del nostro enologo.

"È davvero una delle più belle e caratteristiche interpretazioni tra i grandi vini bianchi italiani." - Tom Hyland

Note di degustazione

Vista: giallo dorato

Olfatto: eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat (mandarino cinese), fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa

Gusto: profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi; armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità; finale molto fine e persistente, morbido e minerale. Ottimo e versatile accompagnamento per antipasti e primi piatti saporiti, stupendo con piatti di pesce, con carni bianche speziate o con carne di maiale speziato con funghi.

temperatura di servizio
12-14° C

Scheda Tecnica

Alto Adige DOC 2021 14%

Zona di produzione: Trentino Alto Adige

Annata: 2021

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Cantina Tramin

Vitigno: Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco 10%, Gewürztraminer 5%

Vinificazione: L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (30–40 hl), nei quali avviene anche la fermentazione malolattica; sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.

AFFINAMENTO
Affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl), sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

zuccheri residui
<3 g/l

acidità totale
5,4 g/l

potenziale di invecchiamento
7 – 10 anni

Denominazione: Alto Adige DOC